Cocina española: Bifecitos de ternera con aceitunas verdes

Ingredientes ¾ kg. de bifecitos de ternera 1 cebollita picada fina 1 ají verde picado 2 cucharadas de harina 1/ litro de agua 1 copita de vino blanco abocado 200 g. de aceitunas verdes descarozadas y picadas 4 cucharadas de aceite de oliva sal

Preparación:

Para comenzar a realizar esta receta mediterránea, verter el aceite en una cazuela, calentar y freír ligeramente los bifecitos. Retirarlos con una espumadera y reservarlos al calor. En ese mismo aceite freír la cebolla y el ají. Cuando empiecen a dorarse añadir la harina, remover el fondo de cocción con una cucharada de madera e incorporar los bifecitos. Agregar el agua y el vino, salar ligeramente y cocer a fuego suave hasta que estén tiernos. Incorporar las aceitunas y continuar la cocción por espacio de unos minutos más. Retirar y cuidar que todo llegue bien caliente a la mesa.

Fuente: version 2012 de http://www.enigmaymisterios.com/ComidaEuropea/